Planifier les repas - lister les courses - cuisiner maison en quantité - congeler le surplus - revisiter les restes.
- Privilégier les fruits et légumes de saison car ils sont moins chers.
Actuellement on trouve :
kiwis, figues, pommes, poires, prunes, raisins, mandarines, carottes, céleri, chou, épinards, fenouil, poireaux, brocolis, pomme de terre, rutabaga, potirons, courges, artichauts, navets, oignons, châtaignes, noix, noisettes.
- Privilégier les aliments bruts des producteurs locaux versus les aliments ultra-transformés.
- Réduire sa consommation de viandes rouges (maximum 500 g par semaine) et les remplacer les viandes blanches, les œufs (2 x 2 oeufs par semaine).
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Augmenter sa consommation de légumes secs : lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots blancs et haricots rouges, sources de protéines végétales, de fibres et de fer.
En associant au cours du même repas des légumes secs, des céréales, des légumes frais et un fruit riche en vitamine C (agrume, kiwi...pour fixer le fer végétal) , nul besoin de viande, le repas sera d’une très bonne qualité nutritive.
Pour en savoir plus :
